Žalieji kiaušiniai dietoje: nauda ar žala?

Bet kokių ūkių naminių paukščių kiaušiniai yra vertingas maistas, kuris gali būti skanus, paruoštas įvairiais būdais arba valgomas žaliavomis. Jie yra daug baltymų, būtinų riebiųjų rūgščių ir mineralų, juose yra vitaminų B, A, E, D, H ir PP. Kiaušiniai reguliariai pateikiami kiekvienoje šeimos lentelėje, todėl svarbu yra pasirinkti būdą saugiai juos naudoti.

Turinys:

• Nevalytų kiaušinių naudojimas
• Negyvų kiaušinių pavojingos savybės
• Nauda ar žala: ar verta rizikuoti

Nevalytų kiaušinių naudojimas

Mitybos specialistams dažnai patariama valgyti kiaušinius žaliavomis, o tai yra visiškai pateisinama:

• baltymai be terminio apdorojimo gerokai sugeria;
• produkto vitaminai ir mikroelementai nesunaikinami;
• toks kiaušinis "apveria" gleivinę ir turi teigiamą poveikį virškinimo sistemai, sumažindamas skrandžio sulčių rūgštingumą, kuris yra veiksminga gastrito prevencija.

Sportininkai, kuriems per trumpą laiką svarbu padidinti raumenų kiekį, dažnai naudoja mogulą mityboje arba prideda žaliavinių kiaušinių baltymų baltymų kokteilius. Tai yra saugus būdas prisotinti kūną aminorūgštimis, kuris užtikrina sporto formos išlaikymą be neigiamų padarinių sveikatai.

Tas pats patiekalas skirtas veiksmingai apsaugoti kvėpavimo sistemos ligas. Yolks yra ypač populiarus su liaudies kosulys gynimo, kartu su šviežių natūralių medaus ir sviesto receptus . Be to, šie junginiai leidžia greitai atsigaivinti nuo šalčio ir palengvinti atsigavimo laikotarpį.

Kiaušinių komponentai sušvelnina gerklę ir drėkina gerklų gleivinę, tarnauja kaip savotiška riebalų gaudyklė, kuri daro įtaką jų garso kokybei ir tembrai. Šis žaliavinio kiaušinio turtas dažnai naudojamas menininkų, dainininkų ir garsiakalbių prieš atliekant, kad būtų galima švelniai ir giliai balsuoti.

Kiaušinių antioksidantai atjaunina kūną, padidina efektyvumą ir stiprina imunitetą. Net apvalkalas, kuris nėra veikiamas aukštų temperatūrų, yra daug naudingesnis už virintą. Kalcis yra organiniame formoje, tas pats kaip ir žmogaus kaulų sistemoje, todėl jis visiškai absorbuojamas ir gerai apsaugo rachitus ir osteoporozę.

Ypač naudinga kiekvieną rytą šerti kiaušinius tuščiu skrandžiu. Lizocimo baltymas sunaikina virškinamojo trakto patogeninę mikroflorą, nesukeliant šalutinių poveikių, o tai padeda greitai ir "minkštai" susigrąžinti kūną.

Vaizdo įrašai: "Mokyklos gyvenimas": kiaušiniai yra labiausiai naudingi pusryčiai

Negyvų kiaušinių pavojingos savybės

Žalieji kiaušiniai kelia didžiulį pavojų kaip salmonelių infekcijos šaltinis. Manoma, kad kriauklės plovimas karštu vandeniu su buitiniu muilu arba jų laikymasis natrio tirpalu šiek tiek sumažina riziką, bet užkrėsto produkto mikroorganizmai dažniausiai yra trynio regione, prasiskverbiant per korpuso poras.

Didelė dalis cholesterolio ir riebalų rūgščių, dažnai vartojančių žalius kiaušinius, kenksminga organizmui. 100 g vištienos kiaušinių yra 157 kcal. Tiems žmonėms, kurie yra nutukę arba vadovauja kovai su nutukimu, šis kalorijų turinys atrodo reikšmingas.

Žalieji kiaušiniai yra pavojingi vaikams iki 7 metų ir žmonėms, linkę į alergiją, taip pat draudžiama vartoti su individualia netolerancija. Jų baltymai stipriai dirgina žmogaus imuninę sistemą ir gali sukelti rimtų patologinių reakcijų.

Cukrinis diabetas, baltymų virškinimo sunkumai ir kepenų liga yra ribojantys maistinių kiaušinių vartojimo veiksniai. Didelis baltymų avidino kiekis yra kontraindikacija, kai vartojamas bet kokio sunkumo pankreatito meniu.

Patarimas: Avidinas greitai sunaikinamas verdant, todėl kepenų kiaušinius rekomenduojama į racioną įtraukti į pankreatitą ne dažniau kaip kartą per savaitę iš 1 vištienos arba 3-5 putpelių.

Nauda ar žala: ar verta rizikuoti

Žalioji kiaušinių nauda dietoje neabejotinai nusveria galimą žalą, ypač todėl, kad daugelio žmonių skrandis, ypač kaimo vietovėse augantis skrandis, negali kokybiškai įsisavinti termiškai apdoroto produkto. Virti arba kepti kiaušiniai gali sukelti viduriavimą, lengvą pykinimą ir sunkumo jausmą skrandyje.

Naudojant žaliavoje, galite naudoti tik šviežius produktus, kurių saugumas yra visiškai aiškus. Laikykite jas šaldytuve, uždėkite tukšu. Jei lukštas net smulkiai sugadina, neturėtumėte naudoti tokio kiaušinio, neatsižvelgiant į jo paruošimo būdą.

Patarimas: jei kiaušinio "amžius" nėra žinomas, jį galima nuleisti į vandens talpą, kad būtų galima nustatyti tinkamumą maistui. Šviežia produktas turi nuskęsti.

Paukščių kiaušiniuose iš didelių pramonės gamyklų gali būti pašalinių cheminių medžiagų, nes gyvuliai reguliariai dalyvauja medicininėse ir prevencinėse priemonėse. Vištos iš privačių ūkių yra gana laisvos ir vaikščioti kasdien lauke. Jie turi ilgalaikį imunitetą ir nereikia dažnai gydyti, todėl pirmenybė teikiama naminiam kiaušiniui vartoti žaliavoje.

Putpelių kiaušiniai yra mažiausiai jautrūs infekcijai. Taip yra dėl paukščių fiziologijos ypatumų ir jos išlaikymo sąlygų. Putukai ūkiuose ir privačiose sodybose laikomi narvuose, leidžiančios kokybiškai ir efektyviai atlikti medicinines ir prevencines priemones.

Pupelių kiaušiniai dėl kompozicijos turtingumo laikomi labiau naudingais sveikatai nei vištiena. Joje yra daug daugiau kalio, geležies, fosforo ir vitaminų ir yra būtinas terapinės mitybos komponentas.

Kiaušiniai vandens paukščių žemės ūkio (ančių, žąsų) ir bet kokių laukinių paukščių, kurie buvo valgyti be terminio apdorojimo, draudžiami. Jie turi specifinį kvapą ir skonį, trumpą tinkamumo laiką ir retai randami parduotuvių lentynose. Šis produktas dažnai yra užkrėstas salmonelėmis, todėl žarnyno infekcijos rizika yra per didelė.

Taigi, tinkamos atsargumo priemonės leidžia išvengti žalos sveikiems žaliams kiaušiniams vartojimui ir pašalinti galimybę užkrėsti salmonelėmis. Reguliarus jų įtraukimas į meniu vidutinio dydžio padės stiprinti sveikatą ir sudaryti atsargas amino rūgščių, mineralinių druskų ir vitaminų.